In una tipica
masseria bianca di fine '800 la signora Lucia
Dalessio insieme alla sua famiglia mantiene vive
le antiche tradizioni e ricette pugliesi nella
produzione e trasformazione di
prodotti tipici; Ortaggi e olive sono
direttamente coltivate nelle terre di famiglia.
Precisa scelta aziendale è stata da sempre
quella di puntare su una produzione selezionata
seguendo il ciclo delle stagioni, per offrire un
prodotto fresco che appena raccolto viene
trasformato, utilizzando per la conservazione
esclusivamente
olio extra vergine d'oliva prodotto dai
propri uliveti; Infatti l'azienda, sin dalla sua
nascita ha voluto perseguire un obiettivo che
considera fondamentale per la qualità e la
genuinità dei propri prodotti ossia l'utilizzo
di materie prime direttamente coltivate raccolte
e trasformate.
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