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L' Azienda Agricola Arenazza -
Tradizioni e sapori di Puglia
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L'azienda... la storia...
L’azienda agricola Arenazza nasce in una tipica
masseria bianca di fine 800. In una parte
dell’azienda si svolgeva l’allevamento di bovini e
ovini, nell’altra invece aveva sede il frantoio per
la molitura delle olive di produzione propria. Oggi
l’azienda continua con la coltivazione a oliveti e
ortaggi e da circa 15 anni con la coltivazione e
trasformazione di conserve sott’olio.
Le persone...la genuinità
Sin dai primi anni l’azienda è stata
condotta dalla famiglia Angelini che oggi mantiene
vive le tradizioni di un tempo e soprattutto
custodisce le antiche ricette che hanno portato
l’attuale titolare dell’ azienda, Lucia Dalessio,
moglie del sig. Angelini, al successo dei suoi
prodotti. La signora insieme ad altre donne della
stessa famiglia e ai suoi figli lavorano da allora
per cercare di offrire un prodotto sempre genuino e
di grande qualità.
Le scelte aziendali...
L’azienda sin dai primi tempi manda avanti delle
precise scelte di
lavorazione che puntano a una
produzione selezionata seguendo il ciclo delle
stagioni e proprio per questo di nicchia. La materia
prima coltivata rigorosamente a campo aperto
dall’azienda con sistema integrato giunge in
laboratorio fresca, appena raccolta. Da lì la
lavorazione essenzialmente artigianale accompagnata
da pochi macchinari, più importanti invece sono le
mani esperte delle signore che si prendono cura
dell’ ortaggio fresco fino alla sua conservazione
sott’olio.
Gli obiettivi...
Il successo dei prodotti dell’azienda agricola
Arenazza viene soprattutto dalla precisa scelta di
utilizzare per la conservazione solo ed
esclusivamente olio extra vergine d’oliva di
qualità. Inoltre l’obiettivo dell’azienda è proprio
quello di garantire la rintracciabilità sia per gli
ortaggi che per l’olio. Un prodotto dunque non solo
100% italiano ma 100% Pugliese. Con la vendita
diretta l’azienda vuole far conoscere i suoi
prodotti attraverso un rapporto diretto con i suoi
consumatori che sono sempre più attenti alla qualità
del prodotto e ai suoi metodi di trasformazione.
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