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Lavorazione Arenazza

I procedimenti di lavorazione per le conserve sott’olio dell’azienda sono frutto di ricerche fatte dalla signora Lucia presso zie e nonne per capire come un tempo si conservavano gli ortaggi in modo genuino e naturale. Infatti anticamente l’esigenza di conservare gli ortaggi nasceva proprio per poterli consumare durante tutto l’anno e non solo durante la stagione di quel particolare frutto. Da lì la scelta di realizzare prodotti che ricordassero quegli antichi sapori “fatti in casa”, basandosi dunque sulla freschezza degli ortaggi, sulla qualità dell’olio e sull’utilizzo di conservanti naturali quali aceto e sale.

 
 
 
 
Curiosità Arenazza
 
 
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Azienda Agricola Arenazza di Dalessio Lucia  - Via Arenazza 196 - 70043 Monopoli (Ba)

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