Arenazza mantiene vive le
tradizioni di un tempo e soprattutto custodisce le
antiche ricette per offrire un prodotto sempre
genuino e di grande qualità, infatti la nostra
produzione segue il ciclo delle stagioni. La materia
prima coltivata rigorosamente a campo aperto
dall’azienda con sistema integrato giunge in
laboratorio fresca, appena raccolta. Da lì la
lavorazione essenzialmente artigianale accompagnata
da pochi macchinari, più importanti invece sono le
mani esperte delle signore che si prendono cura
dell’ ortaggio fresco fino alla sua conservazione
sott’olio.
Arenazza da sempre ha scelto di utilizzare per la conservazione solo ed
esclusivamente olio extra vergine d’oliva di
qualità, l’obiettivo dell’azienda è proprio quello
di garantire la rintracciabilità sia per gli ortaggi
che per l’olio. Un prodotto dunque non solo 100%
italiano ma 100% Pugliese.
Le nostre scelte aziendali ci hanno permesso di
realizzare prodotti che ricordassero quegli antichi
sapori “fatti in casa”, basandosi dunque sulla
freschezza degli ortaggi, sulla qualità dell’olio e
sull’utilizzo di conservanti naturali quali aceto e
sale.
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